¡Que mente tan lúcida!

Hace unos días llegó hasta mi, vía Internet, esta reflexión hecha por Facundo Cabral.
Ya hacía mucho tiempo que no sabía nada de él, pero lo que menos me podía imaginar es que fuera una persona tan llena de Dios.
Yo recuerdo algunas de sus canciones, que fueron bastante famosas en su tiempo, pero no sabía nada de su vida.
Me ha encantado poder leer esto, con lo que estoy bastante de acuerdo.

FACUNDO CABRAL

Facundo Cabral nació el 22 de mayo de 1937 en La Plata, Provincia de Buenos Aires, Argentina. Sus padres fueron Sara y Rodolfo los cuales ya tenían dos hijos. Su padre abandonó el hogar dejando a su madre con sus tres hijos, los cuales emigraron hacia Tierra del Fuego, sur de Argentina.
Cabral tuvo una infancia dura y desprotegida, convirtiéndose en un marginal al punto de ser encerrado en un reformatorio. Al poco tiempo consigue escapar y según cuenta encontró a Dios en las palabras de Simeón, un viejo vagabundo.


BELLA REFLEXIÓN ESCRITA POR FACUNDO CABRAL

No estás deprimido, estás distraído … Distraído de la vida que te puebla, distraído de la vida que te rodea, delfines, bosques, mares, montañas, ríos.
No caigas en lo que cayó tu hermano, que sufre por un ser humano, cuando en el mundo hay cinco mil seiscientos millones.
Además, no es tan malo vivir solo.
Yo lo paso bien, decidiendo a cada instante lo que quiero hacer y gracias a la soledad me conozco...... algo fundamental para vivir.
No caigas en lo que cayó tu padre, que se siente viejo porque tiene setenta años, olvidando que Moisés dirigía el Éxodo a los ochenta y Rubinstein interpretaba como nadie a Chopin a los noventa, sólo por citar dos casos conocidos.
No estás deprimido, estás distraído. Por eso crees que perdiste algo, lo que es imposible, porque todo te fue dado. No hiciste ni un sólo pelo de tu cabeza, por lo tanto no puedes ser dueño de nada.
Además, la vida no te quita cosas: te libera de cosas... te alivia para que vueles más alto, para que alcances la plenitud.
De la cuna a la tumba es una escuela; por eso, lo que llamas problemas, son lecciones.
No perdiste a nadie: El que murió, simplemente se nos adelantó, porque para allá vamos todos. Además, lo mejor de Él, el amor, sigue en tu corazón.
No hay muerte... hay mudanza.
Y del otro lado te espera gente maravillosa: Gandhi, Miguel Ángel, Whitman, San Agustín, la Madre Teresa, tu abuelo y mi madre, que creía que la pobreza está más cerca del amor, porque el dinero nos distrae con demasiadas cosas y nos aleja, porque nos hace desconfiados.
Haz sólo lo que amas y serás feliz. El que hace lo que ama, está benditamente condenado al éxito, que llegará cuando deba llegar, porque lo que debe ser, será y, llegará naturalmente.
No hagas nada por obligación ni por compromiso, sino por amor. Entonces habrá plenitud, y en esa plenitud todo es posible y sin esfuerzo, porque te mueve la fuerza natural de la vida, la que me levantó cuando se cayó el avión con mi mujer y mi hija; la que me mantuvo vivo cuando los médicos me diagnosticaban tres o cuatro meses de vida.
Dios te puso un ser humano a cargo y eres tú mismo. A ti debes hacerte libre y feliz. Después podrás compartir la vida verdadera con los demás.
Recuerda : "Amarás al prójimo como a ti mismo". Reconcíliate contigo, ponte frente al espejo y piensa que esa criatura que estás viendo es obra de Dios y decide ahora mismo ser feliz, porque la felicidad es una adquisición.
Además, la felicidad no es un derecho, sino un deber; porque si no eres feliz, estás amargando a todo el barrio.
Un solo hombre que no tuvo ni talento ni valor para vivir, mandó a matar a seis millones de hermanos judíos.
Hay tantas cosas para gozar y nuestro paso por la tierra es tan corto, que sufrir es una pérdida de tiempo. Tenemos para gozar la nieve del invierno y las flores de la primavera, el chocolate de la Perusa, la baguette francesa, los tacos mexicanos, el vino chileno, los mares y los ríos, el fútbol de los brasileños, Las Mil y Una Noches, la Divina Comedia, el Quijote, el Pedro Páramo, los boleros de Manzanero y las poesías de Whitman; la música de Mahler, Mozart, Chopin, Beethoven; las pinturas de Caravaggio, Rembrandt, Velázquez, Picasso y Tamayo, entre tantas maravillas.
Y si tienes cáncer o sida, pueden pasar dos cosas y las dos son buenas:
si te gana, te libera del cuerpo que es tan molesto (tengo hambre, tengo frío, tengo sueño, tengo ganas, tengo razón, tengo dudas)... y si le ganas, serás más humilde, más agradecido... por lo tanto, fácilmente feliz, libre del tremendo peso de la culpa, la responsabilidad y la vanidad, dispuesto a vivir cada instante profundamente, como debe ser.
No estás deprimido, estás desocupado.
Ayuda al niño que te necesita, ese niño que será socio de tu hijo. Ayuda a los viejos y los jóvenes te ayudarán cuando lo seas.
Además, el servicio es una felicidad segura, como gozar de la naturaleza y cuidarla para el que vendrá.
Da sin medida y te darán sin medida.
Ama hasta convertirte en lo amado; más aún, hasta convertirte en el mismísimo Amor.
Y que no te confundan unos pocos homicidas y suicidas.
El bien es mayoría, pero no se nota porque es silencioso.
Una bomba hace más ruido que una caricia, pero por cada bomba que destruye, hay millones de caricias que alimentan a la vida. Vale la pena, ¿verdad?.
Si Dios tuviera un refrigerador, tendría tu foto pegada en él. Si Él tuviera una cartera, tu foto estaría dentro de ella. El te manda flores cada primavera. Él te manda un amanecer cada mañana. Cada vez que tú quieres hablar, Él te escucha, El puede vivir en cualquier parte del universo, pero Él escogió tu corazón. Enfréntalo, amigo, ¡Él está loco por ti!
Dios no te prometió días sin dolor, risa sin tristeza, sol sin lluvia, pero Él sí prometió fuerzas para cada día, consuelo para las lágrimas, y luz para el camino.
"Cuando la vida te presente mil razones para llorar, demuéstrale que tienes mil y una razones por las cuales sonreír"


Cabral sabe que desde hace algunos años su mayor cruz es una enfermedad ocular que le está arrebatando la visión. "Es una enfermedad muy grande. Tuve muchos accidentes y a la larga tuve desprendimientos de retina dos o tres veces. Pero lo llevo bastante bien"
-¿Qué cosas le hace sentir el ver cada vez menos?
Pensar mejor. Pensar más. Hay un caso extraordinario en la historia: Demócrito. Nada menos que él. Demócrito se hizo quemar los ojos, decía, "para poder pensar, porque el mundo es tan bello que me distrae". Es como cerrar los ojos antes de dormirte y ves al mundo de una manera diferente. Además, yo ya vi tanto. ¡Caramba, el mundo es tan bello! Flores, reptiles, mares, océanos, volcanes, osos polares, hay delfines hasta rosados, las mujeres que son tan bellas… ¡Ah, mi Dios, el mundo es una fiesta! Por eso nunca entendí a la gente que se aburre y se siente pobre. No la entiendo."LA VIDA ES GENEROSA“

Así lo cree Facundo Cabral, quien asegura no entender a aquellos que no saben apreciarla. Pero los años no le han sido indiferentes
Es que es la vejez –la que él define como "la estación serena de la vida"– su último gran descubrimiento.
"Lo único que se desbarata es el cuerpo. Pero yo no soy el cuerpo. El cuerpo es el vehículo que me lleva de la cuna a la tumba. Yo soy mi espíritu, mi alma y las ideas que arman mis neuronas
Dios me dio esto y aprendí a querer lo que me dio. Y le estoy sacando partido".


El regalo de la libertad
Cuando me fuí de mi casa, niño aún, mi madre me acompañó a la estación, y cuando subí al tren me dijo: Este es el segundo y último regalo que puedo hacerte, el primero fue darte la vida, el segundo la libertad para vivirla.
La oración dilecta de mi madre decía: Señor, te pido perdón por mis pecados, ante todo por haber peregrinado a tus muchos santuarios, olvidando que estás presente en todas partes. En segundo lugar, te pido perdón por haber implorado tantas veces tu ayuda, olvidando que mi bienestar te preocupa más a ti que a mi. Y por último te pido perdón por estar aquí pidiéndote que me perdones, cuando mi corazón sabe que mis pecados son perdonados antes que los cometa, ¡ tanta es tú misericordia amado Señor!.

“ Dios tomó forma de mendigo y bajó al pueblo para acercarse a la casa del zapatero en que le dijo: “ Hermano, soy muy pobre, no tengo una sola moneda encima y mis sandalias están rotas, si tu me hicieras el favor.” A lo que el zapatero le respondió: “ Aquí todo el mundo viene a pedir y nadie a dar.” Dios le dijo: “ Yo puedo darte todo aquello que tú necesites.” ¿ Tú podrías darme un millón de dólares para que yo fuera feliz?. Yo puedo darte diez veces más que eso a cambio de algo; a cambio de tus piernas. A lo que el zapatero le respondió: “ Para qué quiero yo diez millones de dólares si no voy a poder caminar sólo”. Puedo darte, continuaba el Señor, cien millones de dólares a cambio de tus brazos. El zapatero, inquieto le dijo: “¿ Qué puedo hacer yo con cien millones de dólares si no voy a poder comer solo?.” El Señor le hizo la última tentativa al zapatero. Te voy a dar mil millones de dólares a cambio de tus ojos. El zapatero, asustado ante el mendigo le respondió: “ Qué hago yo con mil millones de dólares si no puedo ver a mi mujer, a mis hijos, a mis amigos.” El señor le dijo: “ Ah, hermano, hermano, qué fortuna tienes y no te das cuenta”.

FILETES DE CINTA DE LOMO CON MOSTAZA, SALSA DE VINO Y ZUMO DE NARANJA

Querid@s visitantes de mi blog:
Aquí estoy de nuevo para ofreceros unas secuencias de nuestro último encuentro culinario,
el 3º ¡eh!.
Ocho mujeres sin miedo a las inundaciones, ¡Caía agua..... pufffffff.....!
Pero las intrépidas cocineras sin fronteras estuvimos ahí sin darle tregua a la lluvia.
Esperamos vernos pronto.

Filetes de cinta de lomo con mostaza

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PIÑA DE QUESOS

La Nochebuena preparamos Violeta y yo una Piña de Quesos, la receta os la dejo, es todo un éxito.

Receta para Thermomix: Piña de Quesos
INGREDIENTES:
300 g. De queso semicurado,
250 g. De queso azul,
25 g. De queso enmental,
125 g. De queso philadelphia,
125 g. De requesón,
(Yo no pongo requesón, pero utilizo la tarrina entera de philadelphia)
2 cucharadas de brandy,
50 g. (1/2 cub.) De nata liquida,
el zumo de 1 limon,
1 diente de ajo,
pimienta,
un pellizco de cayena.
Para adornar:
el penacho de una piña,
pimenton dulce
aceitunas rellenas de pimiento morrón (Yo las puse rellenas de anchoas porque no tenía de las otras)

PREPARACIÓN:
Vierta en el vaso el brandy, la nata, el zumo de limón, el ajo, la pimienta y la cayena y programe 3 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. (se tiene que triturar el ajo). Pare la maquina, agregue todos los quesos y triture a velocidad 8, ayudándose con la espátula, hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados. Si hiciera falta, ponga 4 minutos, temperatura 70ºc, velocidad 6, tiene que quedar una crema homogénea. Forre el cestillo con una bolsa de plástico o film, y vierta en ella la mezcla preparada. Introduzca en el frigorífico con el cestillo para que tenga una forma similar a la de una piña.
Cuando esté compacta, mejore la forma, sáquela de la bolsa, con las manos mojadas e impregnadas en pimenton y frote toda la piña hasta que quede de un color homogéneo. Haga rombos con un cuchillo y ponga en el centro de cada uno, aros de aceituna. Adornela poniendo el penacho de la piña en la parte superior, sujeto con 4 palillos clavados en el penacho y en la bola de queso.

MUÑECO DE NIEVE DE QUESOS

La misma receta de la Piña de Quesos la hemos mejorado mi hija Violeta y yo para la Noche Vieja, esta vez se llama MUÑECO DE NIEVE DE QUESOS. ¿Que os parece?
Para los ojos pusimos 2 pimientas negras, la nariz es una guindilla, la boca un trocito de queso rallado de colores que se utiliza para ensaladas, la boina es un queso Minibabybel, los botones son de sobrasada y la bufanda de beicon.
¿No diréis que no es una pasada?

3º Encuentro del Curso de Cocina

INVITACIÓN

1º CURSO DE COCINA

(Tercer encuentro)


Lugar: En la Iglesia Cristiana Evangélica “El Laurel”. Situada en la calle El laurel nº. 2 – Local.

Fecha: La próxima cita será el 8 de enero. Las sucesivas se realizarán cada primer sábado de los meses siguientes.

Hora: Las 6 de la tarde.

* Como hemos podido comprobar en los anteriores encuentros, la mejor parte coincide con la degustación de nuestra receta, donde todas compartimos y nos divertimos.

Esta vez elaboraremos:

FILETES DE CINTA DE LOMO CON MOSTAZA, SALSA DE VINO Y ZUMO DE NARANJA



¡Ánimo, os esperamos!


ES TOTALMENTE GRATUITO

Tfno. de contacto: 649 65 85 84 (Mari)


FILETES DE CINTA DE LOMO CON MOSTAZA, SALSA DE VINO Y ZUMO DE NARANJA
(6 personas)

Una interesante manera de preparar la cinta de lomo o las pechugas de pollo, así como cualquier otra carne que te apetezca, verás lo bien que le sienta a la preparación ese toque levemente agridulce y ácido que le da esta combinación del cítrico y la mostaza. Una buena guarnición a libre elección será el colofón final para una receta sencilla y que puedes preparar en cualquier ocasión, incluso para cenas con invitados.

Ingredientes:
12 filetes de cinta de lomo cerdo
mostaza de Dijón
1 cebolla
1 cucharada de harina
zumo de una naranja
perejil picado fino
1 vaso pequeño de vino blanco
1 vaso de agua
aceite
sal

Elaboración:
Se unta con sal y mostaza las dos caras de cada filete.
Se fríen por tandas en una sartén, se sacan y se colocan cerca del calor.
En esa misma sartén, se pocha la cebolla muy picadita, una vez dorada se agrega la harina dando unas vueltas para que se cueza un poco.
A continuación se añade poco a poco el vino, el agua y el zumo de naranja y se deja cocer un ratito sin dejar de remover.
Cuando la salsa esté lista se se bate y se echa en una cacerola.
Introducimos los filetes en esta salsa, espolvoreamos con perejil picado y la dejamos hervir durante unos 3 minutos.


* Puede acompañarse con algún arroz, combinará de maravilla. También le iría bien un puré de patatas, ,o quizás unas patatas fritas.
De ti dependerá con qué acompañar esta deliciosa receta.



Esta receta será realizada por Mari Paz


En cuanto hagamos la receta incluiré las fotos.

* Este es el delantal que le he regalado a una de nuestras aprendizas de cocinera: